看老字号怎么让流质变“留量”

liukang202419小时前吃瓜动态652
冷酸灵推出的火锅牙膏。(受访者供图)
荣昌卤鹅。(受访者供图)
“卤鹅哥”林江在向网友引荐重庆特产。(材料图片)记者 齐岚森 摄/视觉重庆
坐落磁器口古镇的陈麻花博物馆。(受访者供图)
近来,因用“土办法”向美国顶流网红“甲亢哥”“投喂”家园卤鹅,“卤鹅哥”林江成为全网焦点,重庆老字号非遗美食荣昌卤鹅也迎来“泼天的流量”——抖音曝光率增加4050%,小红书产品种草率高居全途径第6,全区荣昌卤鹅直播间遍及超越1000单/天,部分头部企业单日售出卤鹅超越5000只,全区卤鹅全体出售增加超越200%。
这场由短视频引爆的“卤鹅狂欢”,不只让荣昌卤鹅成为美食界顶流,更掀起重庆老字号品牌怎么搭上流量快车“破圈”的考虑。
数据显现,现在我市有中华老字号31个,重庆老字号368个。在剧烈的市场竞争下,老字号应该怎么抢抓流量,并转化为实实在在的工业增量?
从“追星”到“造星”
让流量转化为生产力
林江的“追星”之路并非一往无前。他曾创业失利,在自媒体赛道摸爬滚打多年,终究找到“用卤鹅撬动国际”的支点。
“甲亢哥”我国行期间,林江一路为其“投喂”荣昌卤鹅等荣昌特产。凭仗真挚执着的情绪,他终究被“甲亢哥”团队和网友承受。在这个进程中,荣昌卤鹅的知名度敏捷上升,成为网络热销产品。
面临“泼天的流量”,荣昌的反响可谓敏捷:为林江颁布“首席推介官”称谓,并奖赏其10万元,为其报销费用,还将其归入“网红生长计划”。
荣昌区政府此前酝酿已久的《荣昌卤鹅工业高质量展开举动计划》(以下简称《计划》)也于近来出台。《计划》以“4321”系统构建全工业链,从白鹅饲养标准化到中心厨房集约化,从社区零售到电商矩阵进行全方位布局。《计划》提出,到2026年,全区卤鹅产量打破10亿元,打造“百城万店”布局。
更令人称道的,是荣昌的“宠粉思想”——供给1.6万个免费停车位、柔性交通管理、游客免费午饭,将流量转化为“留量”,推动荣昌从“网红打卡地”向“文旅交融示范区”转型。
这一系列操作,既是地方政府对民间立异力气的尊重,也传递出“流量可转化为生产力”的信号。
值得注意的是,荣昌将偶尔事情归入城市品牌战略,推动卤鹅工业晋级:从举行非遗美食消费季系列活动,到在各类消费活动和文体活动中交叉“荣昌卤鹅”元素,再到深化“文体旅”交融、推动全域旅行,加速构建长效流量生态。这种抓稳流量的“三连击”,为县域经济假势“破圈”供给了思路和途径。
从跨界联名到场景打造
老字号“破圈”招式不少
事实上,在流量年代,不少重庆老字号也正以立异之姿,打破传统与现代的壁垒,经过跨界联名、场景打造等手法,在互联网浪潮中勃发出新的生机。
4月14日,在重庆解放碑商圈,一家挂着“冷酸灵×小龙坎”联名灯牌的火锅店分外夺目。店内,顾客手持“火锅味牙膏”打卡摄影,桌上的“轻轻辣”“中辣”“反常辣”三款牙膏与红油锅底构成美妙反差。
这款由冷酸灵与小龙坎跨界推出的产品,此前在“天猫国潮日”预售4000套,半响即售罄,追加的200套更是在11秒内被抢空,成为国货跨界营销的经典事例。
冷酸灵的“破圈”始于对年青顾客消费趋势的精准洞悉。这家具有80年前史的老字号“以国为潮”:与马迭尔冰棍推出联名款雪糕,在啫喱膏体中参加辣度粒子;联合我国国家博物馆打造“粉彩桃纹天球瓶”主题牙膏,将文物元素融入产品设计;推出“大黄蜂变形金刚组合牙膏”,用机甲造型招引“Z代代”。
数据显现,2024年,冷酸灵线上出售额打破10亿元,其间联名产品占比超30%。本年1—2月,冷酸灵品牌在线上三大途径的GMV(商品交易总额)增速到达105%。
不断立异消费场景,是另一个解锁流量的暗码。例如,重庆老字号陈昌银麻花完结了从非遗工坊到网红地标的场景革新。
在磁器口古镇,一家名为“HEY!MAHA”的陈昌银麻花店推翻了人们对老字号的认知。4米高的弧形墙上,榴莲味、冰糖糯米味等40余种口味的麻花规整摆放;收银台旁的电子屏循环播放着麻花的制造进程,顾客扫码即可检查质料溯源信息;在店内的“麻花实验室”,游客可亲手体会揉面、搓条、油炸等传统工艺。这家由百年老店陈昌银麻花打造的年青化门店,日均客流量超2000人次,线上订单占比达80%。
陈昌银麻花的“变脸”始于对消费场景的重构。2017年,当大都老字号还在纠结于“电商冲击实体”时,陈昌银麻花已建立电商部,一边自建线上途径,一边“挤”入头部主播直播间。一起,陈昌银麻花将流量思想延伸至线下,打造“可体会、可传播、可购买”的消费场景。
2023年5月,坐落磁器口的陈昌银麻花博物馆开馆,在这里,游客不只能欣赏非遗技艺,还能参加“麻花大师”带教的DIY课程。博物馆二楼的重庆滋味研究院,经过大数据分析顾客偏好,辅导产品研制。
这种“前店后厂+线上营销”的形式,让陈昌银麻花从传统食品企业转型为文明体会服务商。2024年,其出售额打破10亿元,产品出口至美国、俄罗斯、新加坡等20多个国家和区域,海外年销量达2.2万公斤。
从产品思想到用户思想
老字号“流量包围”并非偶尔
“从荣昌卤鹅的‘造星’到冷酸灵的‘联名出圈’,再到陈昌银麻花的‘场景革新’,重庆老字号的流量包围并非偶尔。它们一起提醒了一个中心逻辑:在注意力稀缺的年代,老字号有必要完结从‘产品思想’到‘用户思想’的转型。”在重庆工商大学成渝区域双城经济圈建造研究院研究员莫远明看来,这些老字号都在传承中勃发出新的生机和生机。这种在传承中立异、在立异中展开的理念,为老字号的可持续展开奠定了坚实基础。
老字号应该怎么搭上流量快车,然后勃发重生?莫远明主张,首要能够多多加强品牌联名,老字号品牌与流量品牌强强组合,进一步提高品牌影响力。
其次是加强流量运营,讲好品牌故事精准引流,营建更多的消费新场景,展开体会式消费,线上线下交融营销,安定方针客户,拓宽新的客户。
一起进行资源整合,使用数字化转型,加强全途径整合,完结订单、资金、物流的多流合一,推动产品价值重构,打造百年老字号,让网红变长红。(新重庆-重庆日报记者 周盈)
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本年双11,有件事儿挺有意思,便是“比价”,不只比价,还“比货”。

被电商价格战轰炸了两年之后,顾客摸清了门路,肯定贱价的“廉价货”不香了。

那些拿到手“都不行退运费”的贱价货品,花的钱虽少,糟的心却大。

9块9的毛衣,收到便是烂的,退货运费要10块钱;9块9一箱的火龙果,图片看着挺好,实践又老又小,表皮皱巴巴,中心还没来得及长果肉;399的“小米新品”电视机,以为是小米搞笼统,成果人家品牌便是“小米新品”,没错,四个字……

上面这些不是笑话,仅仅千千万万真实事例的沧海一粟。

顾客想要的“贱价”,是用更低的价格,买到更好的产品。不过,在商业上,“廉价”和“好”似乎是悖论。

但有一家途径一起拿到了“廉价又好”的点评,便是那个从价格战里杀出来的“铁憨憨”京东,全赖硬功夫,做到了贱价不低质。

拆解来看,京东早年、中、后全链路下手,深化产业带寻觅源头好货,乃至撸起袖子管种田、上肥,做联名产品,中心挤掉供给链水分,后端自己搞直播,一路把好货以最低的本钱护送到顾客手里。

真实的商战,其实朴实无华。顾客用脚投票,没有人会放着“好货不贵”不选,能够满意用户需求,就能占据用户的口袋。

前端:源头直采,

贱价不低质

什么叫又廉价又好。

京东的电子产品口碑一向很高,咱们或许不会惊奇于京东上的苹果、华为、联想产品又廉价送得又快。

究竟咱们现已熟知,满意大的收买规划,让京东在大牌产品上一向都享有极高的议价权。

但京东能有5块9的无线挂耳蓝牙耳机,还能收成94%好评;7块9的蓝牙音箱,7块9的迷你筋膜枪,好评高达99%,仍是有些震慑的。

并且,低于10块钱的廉价好货在京东途径并非稍纵即逝,相反,品类十分丰厚。

京东是怎么做到的?

为了给顾客供给选择权,京东现已扎根到了产业带源头。咱们都知道,一件产品通过的中心环节越多,本钱就越高。要想处理本钱问题,只能尽量往产品前端走。

以上文的蓝牙耳机为例。京喜自营采销在两广电子配件产业带源头找到可协作的耳机厂,把供给链优化到极致,主板在广东做,组装在广西搞,最大力度发挥产业带优势。

据京东采销介绍,为了降本钱,他们从产品倒推,砍掉了糟蹋环节,把耳机说明书做了极大的简化,从“没人看”的精巧手册到短小精悍的一张纸,线上还配了具体视频,给蓝牙耳机又下降了几毛钱本钱。并且线上动态视频还有用削减了售后难度,一举三得。

和京喜自营协作今后,这家本来传统的小工厂,单品本钱下降了50%,销量和服务都大幅提高,还带动了广东、广西近40家工厂,吸纳了超5000人作业。

在京喜自营这儿,一切的产品都是京东采销直接去厂里边选货,自己亲身试过、吃过、体会过,通过很长时刻都能够坚持质量稳定性的产品才会被选中。

选出的这些产品,就能够在京喜自营上线出售,由工厂直接发货给顾客。这个过程中,运营作业也由京喜自营承当,不需求厂家来承当运营、营销本钱。京喜自营的产品还有一件包邮服务,并且悉数对接了京东物流。

京东乃至深化到了农业出产的一线。

以大米为例,一袋大米从种出来,通过收买、运送、仓储、加工、批发、零售,到顾客手中,现已加了许多道本钱。而深化全国各地毛细血管的零售商们,需求考虑租金、人工、水电等各类费用,这些本钱都会叠加到大米的价格里。

京东采销则直接把流程推动到了种田环节。

本年初,京东采销在五常大米的中心产区发起了包地包销项目,直接和当地4家企业协作,建了京东超市五常大米水稻基地。从插秧、上肥、除草、收割到加工,用苛刻的规范进行田间办理,去掉一切中心环节直接收买,保证五常大米的质量可控、来历可溯。

从田间地头到顾客餐桌,京东做到了链路最短,一步到位,真实完结了产地直销。

再加上京东的百亿农补,顾客买到的正宗五常大米每斤单价最低能到8块钱,而市场上的五常大米真品,往往单价不会低于10块钱。

生动的为了让好货不贵,京东烧了三把大火的图像

更要害的是,这种形式也在很大程度上处理了农产品的溯源和保真难题。

比方,五常大米是被“搭便车”“蹭名牌”最严峻的品类,判别农产品的真假,比电子产品难得多,而京东超市在源头一线深化五常大米产业带,许诺假一赔十,能够让顾客省心购买正宗贱价的五常大米。

这也是为什么京东有底气说自己的贱价没有献身质量和服务。

也便是说,现在的京东,能够做到契合一切人口味,想要低于职业的大牌产品,没问题;想要性价比产品,没问题;想要十分廉价,但一起质量有保证的产品,仍是没问题。

只要前端做得满意到位,后边一系列环节才干顺次都见效。

中端:供给链挤水分,

“送装拆收退”一把抓

京东有一个闻名的“从供给链里挤水分”的说法,讲的便是不靠以次充好、缺斤少两、偷奸耍滑换来的“假贱价”;而是靠诚信运营,通过极致功率省下来的钱补助给产品和商家,完结健康的“真贱价”。

比方,居家健身越来越盛行,但买器械真实让人头大。一对儿哑铃、一套杠铃、一台跑步机,这样的咱们伙,从工厂到代理到商家,再到顾客家里,背面是冗杂的运送流程和昂扬本钱,毁损率还居高不下。

京东的法子,则是一步到位。

浙江麦瑞克专做健身器械,和京东物流做了深度供给链协作,叫做“仓配一体”形式。

麦瑞克大件健身器材的线上全途径库存,能够一致放到京东物流的大件途径仓里,不必来回搬,大大削减了转移次数和运送路程,显着下降了产品的二次损耗和运送破损率,还削减了不必要的物流本钱。

这种全途径库存的整合,也让麦瑞克的库存调拨愈加灵敏高效,进一步提高了供给链的响应速度和灵敏性。

此外,京东物流还依据麦瑞克的需求,在系统层面上开发了选装功用,为麦瑞克在不同途径完结差异化出售战略供给了有力支撑。

这还没完,健身器械的装置京东物流也精干。

装置算是大件物品配送的终究一公里。家电等器械,从买来到装上,总要额定预定装置师傅,上班族要预留日程,还要从堆在客厅的大件物品缝隙里走动,吃力得很。

京东物流直接消除了这个为难环节。

在结尾配送上,京东供给“送、装、拆、收”一体化服务。送货上门的快递小哥,还能一次性完结旧机的拆开、收回,还有新机的装置。

卖健身器材的麦瑞克计算发现,和京东物流深度协作今后,供给链均匀履约时效缩短了1天,周转率提高了30%,破损率下降了70%,送装一体率达到了99%。

这些数据背面,还藏着替顾客省下的时刻本钱、物流本钱、装置本钱,终究指向的是用户口碑。

除了买,退“咱们伙”,也费事。

退货运费贵不说,拆机、判定、包装,都是事儿。

大件产品因为退换货带来的逆向物流,还直接影响着商家的运营功率。

京东物流积累了许多的逆向处置经历,为麦瑞克供给了全途径退货产品的逆向上门拆机、劣质判定、逆向再生等服务。这些服务不只协助麦瑞克完结了退货产品的集约办理和快速周转,还有用削减了退品出售和相关费用丢失。

大件物流网络的基础建设,京东物流从2010年就开端建立,现在现已是一体化智能供给链,运力多元有保证,时效快,上门服务优,也在逐渐加深对商家的运营支撑,在出售的中段发挥了巨大的影响力。

大件产品之外,在即时零售赛道,京东七鲜还启动了前置仓形式,把库房前置到离顾客更近的方位。

这也是京东在即时零售板块对供给链做出的重要调整,比较线下门店,前置仓能够进一步下降运营本钱,一起以更快的履约速度满意顾客需求。

通过高效的物流系统,京东七鲜能够把宁夏银川的蔬菜,通过产地直采和冷链物流,快速配送到全国各地的门店,让顾客能买到采摘不超越48小时的新鲜农产品。

柔和的为了让好货不贵,京东烧了三把大火的视图

京东七鲜在双11期间也发起了“击穿价,真廉价不怕比”活动,对标盒马、美团小象超市等即时零售玩家,价格力进一步优化,价格遍及低于其他途径。

后端:压降出售本钱,

用户需求前置化

前端采销够硬,中端供给链本钱压到极致,后端出售的困扰,京东也有方法。

互联网电商的止境是什么?有一个答案必定避不开——直播。

谁不曾深夜里对着手机直播间张狂下单过,冷静下来再张狂退。

这种热情下单、夸大宣扬,导致的本钱糟蹋也是居高不下。数据计算显现,某家短视频途径的女装退货率高达50%。

京东把一线采销派出来干直播,不得不说,这个事儿干得美丽。

当网红带货主播们还在以夸大的扮演和虚伪的宣扬抢夺流量时,京东直播现已悄然转变了战场,凭借内部专业采销团队的选品才能,直接由“最懂货的人”出头,也削减了后期退货形成的从头理货、库存紊乱、旧货积压等问题。

例如,京东服饰采销团队里边有许多“老师傅”,有的是各大品牌的买手身世,也有的十几年在工厂里干活。每天他们最重要的作业便是摸布料,多年的经历让他们闭着眼一摸布料就能知道本钱,找到价格更低、质量更好的原材料。

本年双11期间,京东服饰采销通过精挑细选,在京东内衣采销直播间上架了一系列又廉价又好的内衣,在直播时为了展现内衣的高质量,还特别组织了透气性、透湿性测验和试穿展现。

京东内衣采销直播间在双11期间的日均访问量和订单量别离较618完结了四倍和五倍的增加,新增粉丝数量超越了42万。

值得一提的是,本年京东11.11期间的数据显现,10月14日至11月5日,京东采销直播订单量同比增加3.8倍,最受欢迎的直播间是“京东真廉价采销直播间”,下单最多的品类包含家电、家庭清洁和美妆护肤等品类。京东采销直播正以其“专业化带货”战略,重塑顾客信赖。

专业的人干专业的事儿,京东采销直播干的不是一锤子买卖,而是要建立起“好货不贵”的用户心智,吸纳更巨大的顾客集体,终究完结“又好又廉价”的生态系统。

关于更多第三方商家来说,自己不具备直播才能,也没有预算请主播带货,又该怎么办。

那就派数字人上场。

京东云供给的言犀数字人产品,让商家能够一键开播、AI写脚本,直播中控台能够实时监控货盘状况,调整直播话术。比照真人直播,这项技能把开播的本钱有用下降了90%,拉升商家闲时直播转化率超30%,商家对直播的拥抱程度大幅提高。

下降出售本钱算是商业的后半段,但其实还有更好的方法,让后端数据前置化反应,从从顾客的中心需求动身,反向辅导出产。这样,就能做到把每一笔本钱,都花在乃至只花在顾客最重视的需求上。

这便是京东的C2M供给链形式。是Customer to Manufacturer的缩写,咱们的浅显了解便是,按需出产,以销定产。

京东根据大数据,供给精准的市场需求分析和顾客画像,分分出最受欢迎的产品类别,或者是顾客诉求,反向辅导出产。

以大连海参为例,新手小白拿到干海参,要通过杂乱的泡发过程和绵长的泡发时刻。开始泡发耗时2到3天,隔8小时换一次水,再用中小火煮30-60分钟,持续把煮好的海参放在洁净冷水中泡发2到4天,坚持换水。一套流程下来,下次再也不想处理海参了。

京东采销洞悉到,顾客对速发海参的需求要高于一般干海参,且关于海参的泡发时刻有更快捷的要求。海参厂商接到相关反应后,会针对性地研制速发海参产品,下降泡发难度,并在京东途径加大对应产品的铺设。

其他类别同理,顾客欢迎的产品,就加大出产值;现在做不到的,就专门定制;顾客不怎么感兴趣的产品,就削减产值。

以销定产,意味着厂家能够削减库存,把钱用到刀刃上。并且因为销量有保证,产品的价格也会进一步下降。

一切这些寻求极致贱价的事例里,质量和服务从未缺席。

拆成三个维度来看,一是大牌产品价格低于职业水平,送货快,售后服务好;二是中档产品品种完全,顾客能够自由选择适宜的性价比,服务比其他途径超卓;三是极致贱价供给丰厚,产业带源头白牌好产品直达顾客,享用和自营相同的物流与售后。

更远一步来看,京东在做的,是系统化地下降本钱,提高功率,扶持商家共同发展,完结生态普惠。

消费是不或许消失的,走错路的途径才会。

现在回忆起来,电商1.0年代真是要轻松太多,积累了客源,途径有货就好卖。现在,日子虽难,但关于真实想做好的途径来说,总会想尽方法。

为了让好货不贵,京东烧了三把大火

21世纪经济报导记者孔海丽 北京报导本年双11,有件事儿挺有意思,便是“比价”,不只比价,还“比货”。被电商价格战轰炸了两年之后,顾客摸清了门路,肯定贱价的“廉价货”不香了。那些拿到手“都不行退运费”...

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